La Véraison a bel et bien commencé !
La Véraison est un phénomène naturel qui désigne le moment où la couleur des raisins
change. On peut parler de véraison lorsque 50% des baies d’une même vigne ont changé de couleur. Cela correspond généralement à la fin du mois de juillet voir le début du mois
d’août en Languedoc. Ce processus annonce l’approche des vendanges à grands pas !
Durant cette période de véraison qui dure entre 40 et 50 jours, les raisins blancs passent du
vert opaque au jaune doré, les raisins rouges quant à eux quittent leur robe verte. Cette
période est aussi marquée par l’augmentation du sucre et la diminution de l’acidité au sein
des baies…

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