La Véraison a bel et bien commencé !

La Véraison est un phénomène naturel qui désigne le moment où la couleur des raisins

change. On peut parler de véraison lorsque 50% des baies d’une même vigne ont changé de couleur. Cela correspond généralement à la fin du mois de juillet voir le début du mois

d’août en Languedoc. Ce processus annonce l’approche des vendanges à grands pas !

Durant cette période de véraison qui dure entre 40 et 50 jours, les raisins blancs passent du

vert opaque au jaune doré, les raisins rouges quant à eux quittent leur robe verte. Cette

période est aussi marquée par l’augmentation du sucre et la diminution de l’acidité au sein

des baies…